EscucharChef: Gustavo Umaña
Preparación
90
MIN
Rinde
8
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes:
3 1 kilo de maíz cascado
3 1 kilo de pechuga de pollo
3 500 g de zanahoria
3 1 chile dulce
3 250 g de cebolla blanca
3 ½ rollo de culantro coyote
3 3 dientes de ajo
3 1 rama de apio
3 2 onza de salsa Lizano
3 2 onza de salsa de tomate
3 1 onza de mostaza
3 2 cucharadas de achiote
Preparación:
Se pone a remojar el maíz el día anterior. Se cocina el pollo en suficiente agua, con los olores, y una vez cocido se retira el pollo y en ese consomé se agrega el maíz y se deja cocinando durante una hora hasta que reviente.
Cuando el maíz esté cocinado se le agrega el pollo desmechado y la zanahoria rayada, se le adiciona la salsa Lizano, la salsa de tomate, la mostaza y el achiote, revolviendo bien.
Un platillo típico de Puerto Rico, ideal para sorprender en nuestra cocina.
