Cheesecake con dulce de Rossana, una delicia irresistible

Ingredientes

Para la base:

• 1 ½ tazas de galletas maría molidas
• ½ taza de avellanas molidas
• ¼ de taza de granola
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 3 tazas de queso crema
• ½ taza de natilla
• 1 ½ latas de leche condensada
• 1 taza de crema Rossana
• 1 cucharada de vainilla
• 2 sobres de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua tibia
• 1 taza de crema Chantilly dulce batida
• Merengue italiano Rossana:
• ¾ de taza de azúcar
• ¼ de taza de agua
• 2 claras de huevo
• 3/4 de taza de crema Rossana
• Confites Rossana para decorar

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes de la base y coloque en el fondo de un molde desmoldable de 9″. Hornee por 10 o 12 minutos a 350F. Deje enfriar completamente.
2. Bata el queso crema con la natilla hasta que desaparezcan los grumos e incorpore la leche condensada, la crema Rossana y la vainilla
3. Agregue la gelatina disuelta en agua a la mezcla y revuelva.
4. Incorpore la crema chantilly batida en forma envolvente y distribuya sobre la concha de galleta.  Coloque en la refrigeradora por lo menos 4 horas para que la gelatina cuaje.
5. Prepare el merengue italiano. Cocine azúcar y agua y lleve a una temperatura de 115 grados C.
6. Bata las claras a punto de nieve e incorpore la mezcla de azúcar en forma de hilito sin parar de batir hasta que se haga el merengue.  Continúe batiendo sin para hasta que enfríe por completo.
7. Una vez frío incorpore la crema Rossana.
8. Decore el cheesecake al gusto, sirva y disfrute.