EscucharNueva York. Reuters. Las dietas ricas en alimentos de grano integral, con alto contenido de fibra soluble e insoluble, reducen la presión arterial en las personas con colesterol levemente alto, señalaron investigadores en Maryland (Estados Unidos).
Un equipo dirigido por la doctora Kay M. Behall, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en Beltsville, analizó los efectos en la presión de la alimentación rica en granos enteros con fibra insoluble (trigo entero y arroz integral), así como en fibra soluble (cebada).
Grupo estudiado. Siete hombres, nueve mujeres premenopáusicas y nueve pacientes posmenopáusicas, todos con colesterol alto moderado, ingresaron a la dieta Step I de la Asociación Americana del Corazón por dos semanas.
Luego, los carbohidratos refinados de la dieta Step I se reemplazaron con alimentos integrales.
Los participantes realizaron dos dietas ricas en granos integrales durante 5 semanas cada una (trigo entero / arroz integral y cebada, o mitad trigo-arroz y mitad de cebada).
La presión se controló semanalmente y el peso, diariamente siempre antes del desayuno.
Los resultados del estudio fueron publicados en la edición de setiembre de Journal of the American Dietetic Association .
La presión arterial disminuyó significativamente con todas las dietas ricas en granos integrales.
La presión sistólica, el valor máximo, se redujo 2,2 mm Hg con la dieta Step I, y otro 1,4 a 6,7 mm Hg con las dietas ricas en alimentos integrales.
La presión diastólica, el valor mínimo, se redujo 2 mm Hg con la dieta Step I y otros 2,9 a 3,7 mm Hg al agregar los alimentos integrales.
En los hombres, la mayor reducción de la presión se registró durante la dieta mitad y mitad, mientras que entre las mujeres ocurrió durante la dieta con cebada.
La menor tasa de respuesta la tuvieron las mujeres en la posmenopausia.
También se perdió peso. Los participantes perdieron 1 kilogramo durante el estudio, una diferencia significativa. Comparada con la dieta Step I, la cantidad de calorías fue más alta con todas las dietas ricas en granos integrales.
“Subir el consumo de alimentos integrales, ya sean ricos en fibra soluble o insoluble, puede reducir la presión y ayudar a controlar el peso”, concluye el estudio.
