EscucharLa idea que les propongo el día de hoy es crujiente, sabrosa, ideal para acompañar un café, un postre o así solita, porque es buena de verdad.
Pero quiero serles sincera en que, para ejecutarla, deben seguir las instrucciones si quieren obtener un buen resultado.
Repito, tienen que leer las instrucciones antes de hacerlo y si les queda alguna duda por favor consúltenme antes de comenzar la receta para aclarala por anticipado. La verdad es que es tan, pero tan delicioso, que vale la pena realizar este arrollado ya que ustedes comerán algo muy pero muy especial. Se los prometo.
Crocante crujiente
3 huevos separados
10 cda. de harina cernida previamente tres veces.
1/2 taza de azúcar ( separada )
1 cdta. de vainilla
1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de nueces tostadas y picadas
Azúcar de confección (pulverizada)
Engrase una bandeja para arrollados. Forre la bandeja de arrollado con parchment paper . ¡Importantísimo!
Distribuya la leche condensada así como viene de líquida por todo el papel y encima deje caer las nueces, tratando de que queden bien repartidas.
Bata las claras hasta que formen espuma, siempre en velocidad media, y agregue 1/4 taza de azúcar en forma de lluvia. Bata hasta formar picos. Deje aparte.
Bata las yemas y el resto del azúcar hasta que cambien de color y se espesen, agregue la vainilla.
Agregue la harina a la mezcla de yemas en movimiento envolvente y en tres partes.. Al final incorpore las claras en movimiento envolvente.
Coloque esta mezcla sobre la leche condensada y empareje.
Cierna azúcar de confección hasta cubrir toda la pasta. Deje reposar unos 5 minutos y hornee en 325 °F aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que comience a dorarse.
Saque del horno e inmediatamente vuelque sobre un limpión rociado de azúcar de confección.. Arrolle de inmediato. Coloque nuevamente al horno en 325° F y hornee otros 20 minutos. Deje enfriar.
Rocíe más azúcar de confección para que además de rico, se vea apetitoso.
Consultas al teléfono: 290-24-49 o al correodoris@tipscr.com.
