De Paseo

Una casa de campo bellamente decorada, vista a la ciudad de San José, elegancia y buena mesa... ¿Se le ocurre una mejor forma de celebrar una noche especial? ¿Qué tal la Navidad?

No tiene usted que buscar mucho para encontrar ese lugar. Tome la ruta hacia Rancho Redondo de Goicoechea y vaya, entre el hermoso paisaje de esta zona de altura, en pos de un lugar que -en honor a su nombre- se esmera por ofrecer lo mejor del vino y la comida franceses: el restaurante Le Cabernet.

Ubicado en la parte alta de una pequeña colina y a solo 25 minutos en auto del centro de San José, este refugio de la cocina y el gusto de Francia es el sitio ideal para "darse ese regalo especial" y disfrutar de un ambiente romántico y elegante, sin incurrir en grandes gastos ni recorrer extensas distancias.

"La gente piensa que un restaurante de comida francesa es sinónimo de restaurante caro, pero esto no es cierto y es algo que nosotros queremos que la gente comprenda aquí, en nuestro local", comentó Alain Spruyt, gerente y copropietario del restaurante.

Y es que, según este belga radicado en el país desde hace 10 años, lo importante de su restaurante es que la gente salga satisfecha del servicio, y de cada platillo sin que sienta que ha despilfarrado su dinero.

"Trabajamos y ofrecemos cada plato con el esmero y el cuidado que merece nuestro cliente". Por eso, la atención es personal de los propietarios, Alain Spruyt y Demian Bresson.

Bon apetit!

Entre los platillos de los que usted puede disfrutar en Le Cabernet están los platos de la Huerta, que Damien Bresson -chef francés y copropietario- prepara con ingredientes típicos costarricenses, a los que les da el "toque" de Francia, como en La cremme de papaye des tropiques, una de las recetas que más solicitan sus clientes.

Además de las cremas y sopas, el menú del restaurante incluye entradas y pastas, y platillos principales hechos con carnes, mariscos y aves.

Por supuesto, los vinos son parte importantísima del menú. Se incluyen vinos franceses, chilenos e italianos, elaborados con los procesos de mejor calidad.

Viajeros soñadores

Le Cabernet es creación de dos viajeros que una vez imaginaron -en la misma casa que hoy alberga su restaurante- que ese lugar nuboso y de vista impresionante era el sitio ideal para vivir tranquilamente y a la vez cumplir su sueño: tener un negocio propio.

Así pues, con este propósito, Demian y Alain dejaron atrás sus trabajos en el hotel Punta Islita para construir su sueño.

"Es un restaurante pequeño, pero justo esto es el ambiente que queremos para que la gente se sienta entre amigos", dice Alain.

Le Cabernet tiene dos ambiente: un salón formal, junto a la chimenea, y un terraza con vista exterior. Tiene capacidad para 30 personas.

Guía práctica

Lugar: Restaurante Le Cabernet.

Dirección: Del IICA (en Coronado), cinco kilómetros hacia el este por la ruta hacia Rancho Redondo.

Horario: De 12 m. a 3 p. m. y de 7 p. m. a 10:30 p. m.

Otras características: El restaurante tiene capacidad para recibir a unas 30 personas, y parqueo para 20 automóviles.

Reservaciones: teléfono 229-1113.