Escuchar1906 - 1987. Bioquímico argentino, uno de los científicos latinoamericanos más merecidamente célebres a nivel mundial. Recibió el premio Nobel de Química en 1970, por haber aislado los constituyentes de los ácidos nucleicos existentes en el grano de trigo, precisando su papel en la biosíntesis de los carbohidratos, investigaciones que arrojaron nueva luz sobre la acción de las enzimas.
La parte fundamental de sus trabajos la constituye el aislamiento de una enzima que fermenta la galactosa, (hoy llamada glucosauridindifosfato), ya que logró demostrar que intervenía decisivamente en la formación de glucógeno en el hígado, contra la entonces general opinión de que lo hacía (como ocurre "in vitro "), una fosforilasa. Estos descubrimientos constituyeron un gran impulso para la comprensión de una enfermedad tan extendida en todo el mundo como la diabetes. La Academia sueca que le concedió el máximo galardón consideró que "sus investigaciones son de fundamental importancia para el conocimiento del funcionamiento del organismo humano". Leloir declaró que compartiría el premio con sus cinco colaboradores: Caputto, Cardini, Paladini, Trucco y Cabib.
Nació en París, durante un viaje turísticos de sus padres. Estudió en la Universidad de Buenos Aires y obtuvo el doctorado en 1932, con la presentación de la tesis Las suprarrenales y el metabolismo de los hidratos de carbono . Viajó a Inglaterra en 1936 y tras un año de trabajo en la Universidad de Cambridge como asistente del profesor Hopkins en el Laboratorio de Bioquímica, regresó a Argentina para dedicarse, en el Instituto de Fisiología de Buenos Aires, a investigar la oxidación de los ácidos grasos. En 1943 visitó Estados Unidos, donde, interesado en el estudio de las transaminasas , investigó con el doctor Cori en la Universidad de St. Louis, y con el profesor D. Green en el Enzime Research Laboratory.
De nuevo en Argentina continuó investigando en el Instituto de Bioquímica de Campomar, en el departamento de Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires y en la Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias. En 1943, con motivo de la purga efectuada por Perón en las instituciones científica, emigró a Estados Unidos; durante dos años laboró para la Washington University y el Columbia University's College of Physicians and Surgeons. Volvió a Buenos Aires, recibió ayuda financiera privada y creó un Instituto de Investigación Bioquímica. Sus trabajos le valieron reconocimientos honoríficos de la Comisión Nacional de Cultura en 1944, de la Helen Whytne Foundation de Nueva York en 1958, y el premio Benito Juárez en 1967. Falleció en Buenos Aires.
