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Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero causados por los alimentos enviados al relleno sanitario como basura, ayudar a la economía de los hogares a través de impulsar una cultura de planificación y ahorro y motivar a los consumidores a comer más saludable; son algunos de los factores que motivaron a NESTLÉ, por medio de sus marcas como MAGGI, a promover la iniciativa “Cocina con Provecho”.
La iniciativa fue dada a conocer recientemente en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, a través de un taller de mealprep organizado por MAGGI, la marca líder del segmento culinario.
Elizabeth Valverde Calvo, Gerente de Asuntos Públicos y Corporativos de Nestlé, al referirse a este proyecto comentó que a esas cifras sobre las toneladas de desperdicio hay que sumarle también muchos recursos más como la tierra y el agua que se usa para el cultivo, la mano de obra de los productores, el transporte, la energía para producción de esos alimentos y hasta los empaques.
“El desperdicio conlleva grandes consecuencias económicas, sociales y ambientales. En Nestlé trabajamos para reducir ese desperdicio a través de toda nuestra cadena de valor, desde los productores en el campo, el proceso de producción y ahora gracias a “Cocina con Provecho, hasta la mesa de nuestros consumidores”, comentó Valverde.
Como parte del lanzamiento, MAGGI reunió a un grupo de influencers costarricenses para a través de una sesión teórico práctica sensibilizar sobre esta problemática. La actividad fue dirigida por la ingeniera en tecnología de alimentos Marianela González, conocida por su página Mari y el Tallercito. Aparte de enumerar las cifras alarmantes relacionadas con el desperdicio de alimentos, esta experta en cocina compartió decenas de consejos para evitar que esto siga ocurriendo.
De acuerdo con la experta: “El eje principal de “Cocina con Provecho” es evitar el desperdicio en nuestras cocinas y esto se inicia con una adecuada planificación que va desde que uno sale de compras al supermercado hasta el momento en que preparamos los alimentos. Por eso es importante hacer una lista previa, revisar bien la despensa y la refrigeradora, esto nos facilita además la creación de menús, sobre todo semanales. Importante, comprar solo lo necesario y las cantidades que realmente vamos a utilizar”.
Según González, cambiando nuestros hábitos, una familia compuesta por cuatro personas puede ahorrar hasta $1.500 anuales.
En la parte práctica del taller, los asistentes pudieron utilizar productos MAGGI como el sazonador completo Naturísimo y la línea de condimentos y sazonadores naturales MAGGI de la Huerta, aliados para preservar los alimentos.
Sobre estas dos categorías de culinarios, Karla Chavarría Fallas, Gerente de Marca Maggi, explicó que estos productos se caracterizan por contener ingredientes naturales que ayudan de una forma práctica a preservar y dar sabor a los alimentos. Además, que gracias a su practicidad y versatilidad son cada vez más utilizados por consumidores jóvenes que quieren comer bien, rico y de forma práctica.
Mary tiene fue enfática en que el uso adecuado de especias y condimentos van a conservar por mucho más tiempo las carnes, ya que esos ingredientes actúan como agentes antimicrobianos y no solo aportan más vida útil sino también mejores sabores y texturas.
Sobre la elaboración de menús, Marianela compartió su sistema 3x3x3x3. A través del cual, con solo 3 carbohidratos, 3 proteínas, 3 vegetales y 3 extras, podemos crear el menú para toda la semana; incluso con el apoyo de herramientas como la inteligencia artificial (IA) para obtener diferentes platillos con las opciones de alimentos brindados.
Si desea conocer más sobre “Cocina con Provecho” ingrese a la plataforma de las recetas de Nestlé: www.recetasnestlecam.com o a las Redes Sociales: @nestlecam y @recetasnestlecam
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