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Usted se decide a ordenar una ensalada en un restaurante o bar y puede que su platillo resulte más caro que el de su acompañante, quien pidió carne u otra alternativa menos liviana. Situaciones como esta sucende a diario: los productos más saludables son más caros y un estudio científico lo comprobó recientemente.
La publicación especializada PLoS One reveló que en la última década, los productos más saludables fueron siempre más caros e incluso incrementaron mucho más su valor, con respecto a los considerados menos saludables.
Expertos de la Universidad de Cambridge, evaluaron los precios de 94 artículos en una investigación que se extendió entre el 2002 y 2012.
Entre los resultados destacó que los alimentos saludables como tomates, filete de salmón, carne de res magra y hamburguesas vegetales eran el triple de caros por caloría, que las comidas menos saludables como: pizza, tocino, bebidas azucaradas, donas y helado.
"El aumento en la diferencia de precios entre los alimentos más y menos saludables es un factor que puede contribuir a la creciente inseguridad alimentaria, de las desigualdades en salud y en el deterioro de la salud de la población", aseguró Nicholas Jones, uno de los investigadores.
El autor principal del estudio, Pablo Monsivais explicó que "para ayudar a lograr mejoras a largo plazo en los hábitos alimenticios, tenemos que abordar el elevado y creciente precio de los alimentos más saludables, lo cual es probable que sea influenciado por un número de factores, incluyendo la política agrícola y la producción, la distribución de alimentos, y las estrategias de precios al por menor".
