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El ojoche es un árbol que se encuentra en toda América Latina. En Costa Rica, es particularmente visible en Guanacaste y el Pacífico Sur. Con su fruto se hace una harina que está cargada de vitaminas y minerales.
Ingredientes
1 taza de harina de ojoche (sus semillas molidas)
1 taza de avena
1 cucharadita de canela molida
1/2 taza de semillas de ajonjolí molidas
1 cucharadita de esencia de naranja
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de azúcar morena
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
2 huevos, 3 si son pequeños
1 taza de agua
1 cucharada de vainilla
Procedimiento
Agregue, en un tazón, la vainilla, la esencia de naranja, los huevos y el agua. Mezcle.
Añada la harina de ojoche, la avena el ajonjolí, la canela molida, el polvo para hornear, la mantequilla y la sal
Mezcle con la batidora hasta lograr una masa espesa. Agregue agua si está muy dura.
Forme galletas con las formas que usted guste y colóquelas en una bandeja engrasada.
Llévelas al horno 170 °C de 20 a 25 minutos.
Sáquelas y déjelas enfriar antes de comer.
