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Piñas con pulpa rosada en vez del característico y natural tono amarillo se cultivan en Costa Rica por Del Monte, una empresa estadounidense productora y distribuidora de alimentos. Así lo recordó este lunes una columna de la sección de alimentos del diario The New York Times con motido del Día del Amor y la Amistad. El texto hace referencia al rosado de la fruta por ser el tono que suele adornar saludos de afecto cada 14 de febrero.
En su escrito, la columnista Florence Fabricant explica que Del Monte siembra en Costa Rica esta variedad, llamada Pinkglow (Resplandor rosa), desde el 2005. El sitio en línea de la compañía aclara que se producen en una finca de la zona sur del país “que tiene el suelo y el clima ideales para el cultivo de piñas”.
La publicidad de la empresa declara esta variedad como la “Joya de la Jungla” seguida de la siguiente frase: “experimente el sabor de un paraíso remoto donde las brújulas giran salvajemente, la vida es exagerada y las piñas son rosadas”.
Según el texto de Fabricant, “son deliciosamente más dulces y tienen menos ácido que las piñas normales”, aunque explica que se trata de un producto genéticamente modificado. El propio sitio de Del Monte confirma el hecho con la siguiente frase: “este producto fue posible gracias a la Bioingeniería”.
En efecto, las piñas exportadas se modificaron genéticamente para producir niveles más bajos de enzimas respecto a piñas convencionales, declaró en el 2016 la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) al emitir su aprobación para este producto.
El ajuste en las enzimas convierte el pigmento rosa licopeno en el dominante en la pulpa de la fruta, respecto al pigmento betacaroteno que, sin modificaciones, otorga el característico tono amarillo. “El licopeno es el pigmento por el cual los tomates son rojos y las sandías rosadas, por lo que se consume de manera común y segura”, precisa la FDA en su declaración.
Cada piña Pinkglow se cotiza a precios que van de $29 a $39, según el sitio de Del Monte para compras en línea con dos de sus distribuidores exclusivos. Las entregas son específicamente en Estados Unidos y Canadá.
