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- El brócoli es un excelente antioxidante, por su contenido del compuesto llamado sulfurano, por ello ayuda a combatir diferentes tipos de cáncer.
- Hay que tener en cuenta que la cocción del brócoli bloquea este sulfurano, evitando que el ser humano pueda beneficiarse de él. Así que, en la medida de lo posible, se recomienda consumirlo crudo en ensaladas, pastas, arroces y como merienda.
- Es común que esta verdura ocasione gases estomacales, para evitar esto se recomienda cocinar un poco el brócoli (que quede “al dente”) e iniciar un consumo progresivo, para ir evaluando la tolerancia a este alimento.
-Si usted lo prefiere cocinado, procure que sea al vapor y por corto tiempo, de esta manera no se perderán tanto las propiedades del sulfurano.
-Esta verdura mantiene saludable el sistema nervioso debido a su contenido de potasio, que mejora el funcionamiento cerebral y muscular.
-Otra ventaja es que regula la presión sanguínea debido al contenido de potasio, calcio y magnesio.
-El brócoli también reduce el colesterol por su contenido de fibra.
