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Para esas reuniones improvisadas entre amigos o familiares, una boquita de ceviche siempre queda perfecta como una opción de entrada. Basta una buena preparación y unos cuantos ingredientes para sorprender a sus invitados.
En esta ocasión el chef Oscar Castro O´Sullivan nos comparte los secretos para preparar un delicioso ceviche costeño con tilapia.
Preparación: 50 minutos
Rinde: 8 porciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes
500 gramos de lomitos de tilapia
2 tazas de palmito
1 1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de sal
½ taza de mayonesa
1 cebolla morada cortada en juliana muy fina
1 chile dulce rojo cortado en juliana
1/2 cucharadita de pimienta
1 1/2 cucharada de chile picante
2 cucharadas de culantro picado
Chips mixtos para acompañar el ceviche
Preparación
Cubra los lomitos de tilapia con el limón y la sal, y deje reposar por una hora. Corte el palmito de un tamaño similar a los lomitos de tilapia. Escurra el jugo de limón y mezcle en la licuadora con el chile, la mayonesa, el culantro y la pimienta.
En un tazón incorpore la cebolla, el chile dulce y el palmito. Agregue los lomitos de tilapia, finalmente añada el jugo con la mayonesa y el culantro. Mezcle todos los ingredientes. Refrigere por tres horas mínimo, sirva bien frío acompañado de chips mixtos, plátano verde, plátano maduro y yuca.
