Con ingredientes muy fáciles de conseguir el chef Óscar Castro O`Sullivan muestra el paso a paso para realizar este delicioso picadillo de yuca.
Preparación: 1 horaRinde: 12 porcionesDificultad: Media
Ingredientes
800 gramos de quititeña cocida y mechada
2 tazas de fondo de res
2 tazas de tomate licuado
1 kilo de yuca en dados pequeños
4 cucharadas de culantro picado
1 cebolla finamente picada
1 chile dulce rojo finamente picado
2 ramas de apio finamente picadas
1 cda de achiote
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
Preparación
Rehogue el ajo, la cebolla, el apio y el chile dulce, luego agregue el tomate, el achiote, el fondo y la carne, mezcle bien y deje que hierva a fuego fuerte.
Agregue la yuca, salpimiente y mezcle bien, baje el fuego a temperatura media y deje cocer hasta que la yuca esté tierna. Por último agregue el culantro, la salsa inglesa y el picante.
Sirva con tortillas calientes.