Receta: Chimichurri

Esta salsa típica de algunos países del sur de América -Uruguay, Argentina, Chile y Paraguay- convierte cualquier corte de carte en toda una experiencia. Calza a la perfección con la receta de entraña, del chef Roberto Quirós, de Carnes Premium la Patagonia.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Nivel de dificultad: bajo

Ingredientes

2 rollos de perejil

1 cabeza grande de ajo pelada

1 pizca de chile seco en escamas

1 1/2 taza de aceite de oliva

1/8 de taza vinagre blanco

10 gramos de semillas de pimienta

Sal al gusto

Utensilios

1 tabla de picar

1 cuchillo

1 tazón

1 tenedor

Preparación

Se deshoja el perejil (preferiblemente) y se pica finamente al igual que el ajo. Se vierte en el tazón. Se le agrega el vinagre, sal, semillas de pimienta, y chile seco. Se revuelve bien. Deje reposar por 10 minutos para que el vinagre haga el proceso necesario con los ingredientes. Después, adicione el aceite. Deje reposar 5 minutos más. Sirva.