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El cerdo es una carne versátil que combina a la perfección con salsas picantes o dulces. Esta opción, con chipotle, es ese plato que puede realizar al horno o a la parrilla y variar el tradicional res y pollo de los asados.
Tiempo de preparación: 60 min
Nivel de dificultad: medio
Cantidad de porciones: 4
Ingredientes
1 kilo de lomo de cerdo en trocitos
1/4 de lata de chile chipotle (no seco)
1 cerveza oscura
150 gramos de miel de abeja
2 dientes de ajo finamente picados
50 gramos de azúcar moreno
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Utensilios
1 pyrex
1 bowl (o un plato hondo para mezclar ingredientes)
1 licuadora
Papel aluminio
Preparación
Mezcle los trozos de carne de cerdo con el ajo, la sal y la pimienta.
En una licuadora, colocar el chile chipotle con su caldo, la cerveza, azúcar moreno y la miel. Vierta la mezcla en la carne y revuelva todo. Colóquelo en el refractario y cúbralo con papel aluminio. Precaliente el horno por 5 minutos a 350 centígrados. Coloque el refractario en el horno y baje la temperatura a 320 grados centígrados. Cocine por 30 minutos. Remueva el papel aluminio, y encienda el broiler del horno para dorar. Deje dorando 10 minutos. Cuide que el refractario no esté cerca del fuego superior del horno.
