Ingredientes:

Para el pollo marinado:

• 500g de pechugas de pollo cortadas en trozos
  
• 1 taza de yogur natural
  
• 2 cucharadas de jugo de limón
  
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
  
• 2 cucharaditas de ajo picado
  
• 1 cucharadita de comino molido
  
• 1 cucharadita de cilantro molido
  
• 1 cucharadita de paprika
  
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  
• Sal al gusto
  

Para la salsa Tikka Masala:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
  
• 1 cebolla grande picada
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
  
• 2 chiles verdes frescos picados (opcional, para mayor picante)
  
• 2 cucharaditas de comino molido
  
• 2 cucharaditas de cilantro molido
  
• 2 cucharaditas de garam masala
  
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  
• 1/2 cucharadita de paprika
  
• 1 lata (400g) de tomates triturados
  
• 1 taza de crema de coco
  
• Sal al gusto
  
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle el yogur, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la paprika, la cúrcuma en polvo y la sal. Agregue los trozos de pollo y revuélvalos bien para cubrirlos con la mezcla. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o idealmente durante la noche.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocínelo hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 8-10 minutos. Agregue el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados (si los está usando) y cocine por 2 minutos más.
3. Agregue el comino molido, el cilantro molido, el garam masala, la cúrcuma en polvo y la paprika a la sartén. Cocine las especias durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.
4. Vierta los tomates triturados en la sartén y mezcle bien con las especias y las cebollas. Deje cocinar la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.
5. Agregue la crema de coco a la salsa y mezcle bien. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
6. Mientras tanto, saque los trozos de pollo marinados del refrigerador y coloque en brochetas. Cocine las brochetas en una parrilla o sartén caliente durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y doradas por fuera.
7. Una vez que el pollo esté cocido, agréguelo a la salsa Tikka Masala y mezcle bien para cubrirlo con la salsa caliente. Cocine a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
8. Sirva el Pollo Tikka Masala caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado y acompañado de arroz basmati o naan caliente.

¡Disfrute de esta deliciosa y auténtica receta de la India en la comodidad de su hogar!