Ingredientes:
• 1/2 kg de maíz molido
• 150 g de manteca
• sal al gusto
• 1 sobre de consomé
• 1 cubito de pollo
• 4 cdas. de salsa Lizano
• 2 cdas. de encurtido de mostaza picado
• 1 lata de petit pois
• 1 muslo o pechuga de pollo grande
• 1 tomate
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1 rollo de culantro
• 1 chile rojo picado
• 2 tallos de apio picado
• 5 tazas de agua
Preparación:
1. Cocine, en las 5 tazas de agua, la pechuga con la sal y el ajo; cuando esté suave, la desmenuza. Resérvelo junto con el caldo.
2. Licue en un poquito de agua el tomate junto con el encurtido y el culantro. Reserve.
3. Coloque el maíz en un recipiente grande con agua hasta que la cáscara suba a la superficie; mueva este con sus manos y deseche toda el agua. Repita varias veces hasta que no salga la cáscara del maíz.
4. Coloque una olla al fuego y agregue el caldo de pollo, y luego el maíz previamente lavado junto con el chile dulce, el apio, el consomé y el cubito. Mueva suavemente hasta que esté hirviendo. Añada la salsa Lizano, el tomate licuado y los petit pois y las picaduras restantes.
5. Adicione el pollo desmenuzado cuando el maíz esté suave. Mezcle bien para que se incorporen los sabores.
6.Rectifique la sazón y, si es necesario, agregue sal.