1 cda. de aceite

½ cebolla cortada finamente

1 diente de ajo cortado finamente

¼ de tallo de apio cortado finamente

½ zanahoria rallada

½ kg de chicharrones de cerdo cortados en trozos

2 tazas de arroz integral cocinado

1 cdita. de salsa inglesa

¼ de rollito de culantro cortado finamente

el jugo de ½ limón

sal y pimienta al gusto

sal picante (opcional)

Preparación

1.    En una olla, a fuego medio, caliente el aceite. Saltee la cebolla, el ajo y el apio

    por 2 minutos.

2.     Agregue la zanahoria, el chicharrón y el arroz; mezcle y saltee por unos minutos.

3.     Sazone con la salsa inglesa, el culantro, la sal y la pimienta.

4. Sirva y agregue al final unas gotas de limón y acompañe con salsa picante.