½ chile dulce picado

½ cebolla picada

1 chorrito de aceite

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

sal y pimienta al gusto

1 lata de maíz dulce

2 hojas de laurel

½ brócoli cortado en ramos pequeños

Preparación

En un sartén grande y hondo sofría ½ chile dulce picado, con ½ cebolla picada y un chorrito de aceite. Agregue 2 tazas de arroz, previamente lavado y cocine por 2 minutos más. Agregue 4 tazas de agua y salpimiente.  Tape el sartén y deje hervir durante 15 minutos. Cuando se haya reducido el líquido, agregue 1 lata de maíz dulce, 2 hojas de laurel y ½ brócoli cortado en ramos pequeños. Deje cocinar 3 minutos más y revuelva con un tenedor.  Quite del fuego y sirva de inmediato.