½ kg de frijoles blancos cocinados sin sal, escurridos y licuados con muy poco líquido

½ kg de azúcar

1 taza de jugo de naranja agria

la cáscara de 1 limón ácido rallada

½ taza de maní picado

hojas de limón

Preparación

1. En una olla de hierro, preferiblemente, coloque los frijoles, el azúcar y las cáscaras. Cocine sin dejar de mover, a fuego medio. Cuando se vea que la mezcla se está secando, vaya incorporando poco a poco el jugo de naranja. Siga cocinando hasta que se desprenda la mezcla de los bordes. Retire del fuego y agregue el maní.

2. Engrase, con suficiente mantequilla, una bandeja,agregue la mezcla caliente y deje enfriar un poco.

3. Haga bolitas o cuadritos y coloque sobre hojas de limón.