1 kg de ayote (busque uno bien seco y de color amarillo intenso)

1 taza de harina

2 huevos

1 barra de mantequilla

1 cdita. de polvo de hornear

2 tazas de leche agria

1 taza de azúcar

1 cdita. de vainilla

½ taza de frutas picadas o de higos

½ taza de dulce derretido con canela y hojas de higo

Preparación

1. Cocine el ayote por 20 minutos, luego quítele la cáscara.

2. En una olla aparte, conviértalo en puré, con la ayuda de tenedor.

3. Agregue la harina poco a poco, luego los huevos, la mantequilla, el polvo de hornear y vaya agregando poco a poco la leche agria, el azúcar y la vainilla. Mezcle bien.

4. Engrase un molde, mediano y rellénelo hasta la mitad con la mezcla, la cual debe ser muy uniforme.

5. Agregue uniformemente la miel de dulce y la fruta picada sobre esa capa. Cubra luego con el resto de la pasta.

6. Hornee a 300ºF (150ºC) por 35 minutos. Para saber si está en su punto, inserte un cuchillo, y si este sale limpio, es señal de que está listo. Déjelo enfriar y pártalo en cuadritos.