12 yemas de huevo

½ taza de azúcar

12 claras de huevo

¾ taza de azúcar

2 ½ tazas de harina

Preparación

1. Bata las yemas a velocidad alta con un globo y vaya agregando la ½ taza de azúcar poco a poco hasta que queden bien espumosas. Retire del tazón y agregue ½ taza de la harina de manera envolvente.

2. Bata las claras y vaya agregando los ¾ de taza de azúcar poco a poco hasta formar merengue, mezcle con las yemas de manera envolvente y el resto de la harina.

3. Precaliente el horno a 400°F (200° C).

4. En bandejas y sobre papel encerado de buena calidad, forme con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla, tiras similares a dedos, rocíe sobre ellos azúcar glass (en polvo).

5. Lleve al horno por 15 minutos a 350°F (175°C).