1 ½ kg de lenguado en filetes

16 palillos de dientes

480 g de arroz jazmín (supermercados y almacenes orientales)

2 cajas de hongos de París (blancos)

½ cebolla morada

2 oz de vino blanco

2 oz de vinagre blanco

½ taza de crema dulce

1 ½ barra de mantequilla

Jugo de 1 limón ácido

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocine el arroz jazmín. Enrolle los filetes de lenguado y fíjelos con los palillos de dientes. 

2. Cocine los filetes al vapor. Saltee los hongos con poca mantequilla.

La salsa:

1. Ponga en una olla pequeña la cebolla morada picada con el vino blanco y el vinagre blanco. Deje reducir hasta que se seque la olla, agregue la crema dulce, deje hervir y agregue la mantequilla en dados poco a poco y el jugo de limón. Rectifique la sazón.     

2. Coloque los filetes enrollados sobre un plato, agregue el arroz a un lado con un molde para darle la forma, los hongos de París salteados a la par. Coloque a la par del plato la salsa con una cuchara sopera. 

3. No olvide decorarlo. Utilice hierbas frescas para el color, pero también deje que vuele su creatividad.