Encontrar alimentos saludables, sostenibles, ricos en sabor, nutritivos y al alcance de la mano no es una tarea imposible para aquellos consumidores que hoy ponen su bienestar y salud como prioridad, al incorporar en su dieta alimentos de origen vegetal
1 lata pequeña de maíz dulce (escurrir y enjuagar)
2 tomates cortados en cubitos (se pueden reemplazar por tomates cherry)
2-3 tallos de apio lavados y cortados en cuadritos
1-2 aguacates cortados en cubitos
½ taza de aceitunas en trozos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Copiado!
Cocinar los tornillos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir la pasta. Dejar que se enfríe un poco.
Para el aderezo: ponga el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Mezclar bien.
Poner la pasta en un recipiente grande. Agregar el maíz dulce, el tomate, el apio, la zanahoria y las aceitunas.
Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
Si se va a servir inmediatamente, agregar el aguacate. De lo contrario, se puede guardar la ensalada en la refrigeradora y agregar el aguacate justo antes de servir.
Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.
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