1 ¼ tazas de puré de ayote sazón

1 taza de leche de coco

1/2 de taza de azúcar crudo

1 ½ cditas. de canela

1 cdita. de nuez moscada

½ cdita. de sal

1 cda. de vainilla

3 cdas. de linaza molida

¼ de taza de avena molida o

1 cda. de miel

½ cdita. de cúrcuma en polvo

½ cdita. de jengibre fresco rallado

½ taza de semillas de ayote o girasol

Preparación

1.    En la licuadora, coloque el puré de ayote, la leche de coco, el azúcar, la canela,

    la cúrcuma, la nuez moscada, la vainilla y la linaza.

2.    Incorpore la avena y mezcle bien. Rectifique el sabor de la mezcla con sal y agregue la miel si es necesario (esto depende del punto de maduración del ayote).

3.    Coloque la mezcla en un molde engrasado y espolvoree las semillas de girasol.

4.    Hornee a 390˚F por 30 minutos. Retire del horno. No se preocupe si parece estar crudo aún. Deje enfriar y refrigere al menos 4 horas antes de servir.