2 tazas de frijoles negros

2 cdas. de bicarbonato

1 astilla de canela

½ taza de jugo de naranja

6 huevos

1 lata de leche condensada

50 g de pasas

aceite para freír

½ taza de azúcar glass (azúcar molida)

1 ½ tazas de helado de vainilla

Preparación

1. Remoje los frijoles en agua con el bicarbonato por espacio mínimo de 10 horas (la noche anterior), para que se puedan pelar fácilmente (desprender la cáscara). Antes de cocinarlos, lávelos.

2. Cocínelos en agua con la astilla de canela. Una vez cocidos, apártelos del caldo y déjelos enfriarse.

3. Lícuelos con el jugo de naranja y luego revuélvalos con los huevos, la leche condensada, las almendras y las pasas, hasta que logre una mezcla uniforme.

4. Forme tortitas (buñuelos) y fríalos en un sartén. Espolvoréelos con azúcar glass y sírvalos junto al helado de vainilla.