1/2 kg de muslos de pollo deshuesados y cortados en trozos

4 tallos de cebollinos cortado en trozos

1 cda. de aceite

2 cdas. de salsa de soya

1 cdita. de aceite de ajonjolí

sal y pimienta al gusto

Preparación

El pollo:

1. Sazone el pollo con sal y pimienta.

2. En un wok o sartén, a fuego alto, caliente el aceite y saltee el pollo. Una vez dorado, agregue el cebollino y cocine hasta que se dore. Añada la salsa de soya y el aceite de ajonjolí.

3. Cocine por 1 minuto más y retire del fuego.

El risotto:

1. En una olla, a fuego medio, caliente la mantequilla, saltee la cebolla y el ajo. Agregue el arroz, mezcle por 30 segundos y añada el caldo de pollo hasta que lo cubra. Mezcle y cuando se seque, vuelva a agregar más caldo. Siga este procedimiento hasta que el arroz esté casi cocinado.

2. Incorpore y mezcle el puré de ayote, la crema dulce, el parmesano; sazone con sal y pimienta. Cocine por 1 minuto más, sirva y coloque el pollo en el centro.