EscucharIngredientes
½ fruta de pan verde
sal y pimienta al gusto
puré de fruta de pan
sal y pimienta al gusto
aceite
1 filete de trucha pequeña cocinada y en dados fritos
6 hojas de lechuga americana picadas muy finamente
½ taza de zanahoria rallada
¼ taza de pepino pelado, sin semillas y en dados pequeños
¼ taza de zucchini en tiras muy finas
½ rollito de culantro picado finamente
1 cda. de vinagre
1 ½ cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 cdita. de azúcar
Preparación
El puré:
1. Pele la fruta de pan, elimínele las semillas que están en el centro y cocínela en agua con sal hasta que esté suave.
2. Colóquela en un tazón, deje enfriar un poquito y, con un majapapas, forme un puré. Salpimiente.
Los sopes:
Forme unas tortitas pequeñas, deles forma de canastitas y dórelas en un sartén. Reserve.
La ensalada:
Mezcle bien todos los ingredientes junto con la trucha y reserve.
La vinagreta:
En un tazón pequeño, mezcle muy bien todos los ingredientes.
Para armar los sopes:
Coloque una parte de la ensalada sobre las tortitas y acompañe con la vinagreta
