Ingredientes
¼ taza de queso crema
18 camarones juveniles pelados, en tempura
3 aguacates medianos
semillas de ajonjolí blancas y tostadas
salsa de anguila al gusto (comercios chinos)
salsa de soya al gusto
chile sriracha (comercios chinos)
3 hojas de alga nori para sushi
2 tazas de arroz para sushi
3 tazas de agua
⅓ taza de vinagre arreglado para sushi
Preparación
El arroz:
1. Coloque el arroz para sushi en un tazón y lávelo 7 veces. Colóquelo en la olla arrocera con las 3 tazas de agua. Nota: tiene que usar la misma medida de agua que usó para medir las tazas de sushi.
2. Cocine hasta que dispare (reviente) y retire de la olla. En tazón, combine el arroz con el vinagre, muévalo con una cuchara de madera y enfríe con la ayuda de un abanico.
El rollo de sushi:
1. Corte el alga por la mitad. Coloque en un extremo el arroz, extendido sobre todo el alga, luego dele la vuelta y, del otro lado, coloque queso crema y los camarones tempura y cierre el rollo.
2. Corte el aguacate por la mitad, sáquele la carne con una cuchara y corte a lo largo de todo el aguacate finas lonjas. Luego, con un cuchillo, extienda a lo largo y coloque sobre el rollo de sushi, y presiónelo con el makiso (esterilla de bambú) para que se adhiera bien el aguacate.
3. Corte los rollitos, decore cada pieza con las semillas de ajonjolí. Aderece al gusto con la salsa sriracha y de anguila. Acompañe con salsa de soya.