Ingredientes
2 tazas de harina
750 ml de agua
1 pizca de sal
50 g de manteca vegetal
½ cdita. de bicarbonato de amonio
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
50 ml de miel de tapa
1 cdita. de esencia de coco
2 cdas. de mantequilla derretida para barnizar
azúcar granulada para espolvorear
Preparación
1. En la batidora, creme la manteca vegetal con el azúcar. Incorpore los ingredientes líquidos a la batidora y bata bien.
2. Aparte, cierna la harina con los bicarbonatos y agréguela poco a poco. Incorpore el agua hasta que se forme una pasta uniforme.
3. Deje reposar la mezcla de un dáa para otro a temperatura ambiente.
4. Una vez reposada, estire la pasta en forma de cuadrado con la ayuda de un bolillo. Córtela en cuadros de 6 cm x 6 cm y colóquelos en una bandeja.
5. Barnícelos con la mantequilla derretida y espolvoree azúcar granulada. Punce la masa con un tenedor.
6. Hornee a 250˚F (125˚C) por 15 minutos. Luego, retire del horno, deje enfriar y sirva.