1 kg de mano de piedra

agua, la necesaria

1 rama de apio

1 sobre de cola de res

1 taza de vino tinto

250 g de hongos rebanados

Preparación

1. Punce la carne con un tenedor para que absorba el sabor.

2. Pase la carne con la olla de presión y cubra con agua. Incorpore el ramito de apio. Cocine por 45 minutos hasta que la carne esté suave.

3. Una vez lista, córtela en tajadas y colóquela en un recipiente para horno.

4. En un tazón, revuelva el agua fría con la cola de res. Incorpore el vino tinto y mezcle bien.

5. Rocíe la mezcla sobre la carne y coloque los hongos encima.

6. Bañe con un poco del caldo de cocción de la carne y tape con papel aluminio.

7. Lleve al horno a 350°F por 1 hora.

8. Sirva y disfrute.