aceite de oliva el necesario

5 dientes de ajo picados en rodajas

500 g de mejillones sin escurrir

½ taza de vino blanco

1 chile jalapeño con semillas picado en rodajas

1 tomate picado en cubos

½ rollo de perejil picado grueso

2 tallos de cebollino picados en rodajas

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo.

2. Agregue los mejillones con el caldo que traen y cocine por 1 minuto hasta se evapore toda el agua.

3. Incorpore el vino y deje que se evapore por completo.

4. Una vez listo, agregue el chile jalapeño, el tomate, el perejil y el cebollín. Salpimiente y mezcle bien.

5. Retire del calor y deje reposar 30 segundos.

6. Sirva en un plato y rocíe un chorrito de aceite de oliva.