260 g de harina

150 g de mantequilla

1 vaina de vainilla

100 g de azúcar glas (en polvo)

3 g de sal (1 pizca)

60 g de huevo (2 huevos)

400 g de chocolate negro

185 g de crema dulce

4 g de extracto de menta

30 g de cacao en polvo

10 hojas de menta fresca (hierbabuena)

Preparación

1.    Precaliente el horno a 340ºF (170ºC).

La masa:

1.    En un tazón, coloque la harina, la mantequilla fría en cubos, la vainilla, el azúcar glas y la sal.

2.    Mezcle hasta obtener una textura arenosa e incorpore los huevos.

3.    Una vez  lista lista la masa,  póngala a enfriar por 15 minutos.

4.    Estire la masa con un rodillo, corte círculos y colóquelos en  moldes de tartas, pies o cupcakes, pequeñitos.

5.    Hornee por 15 minutos con peso, para que no se infle la masa. Elimine el peso y lleve 5 minutos más al horno.

6.    Deje enfriar y rellene.

El relleno:

1.    Funda el chocolate y caliente la crema.

2.    Incorpore la crema al chocolate poco a poco y sin dejar de revolver.

3.    Añada el extracto de menta y rellene las tartas.

4.    Espolvoree cacao en polvo y decore con una hoja de menta.