Muffins de huevo con tocineta y queso cheddar

• aceite en aerosol

• 2 huevos grandes

• 1 cda. de cebolla finamente cortada

• sal y pimienta al gusto

• 1⁄4 de taza de tocineta cocida y cortada finamente

• 1⁄4 de taza de queso cheddar, rallado

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

2. Rocíe ligeramente un molde para cupcakes con aceite en aerosol antiadherente.

3. En un tazón grande, mezcle los huevos y la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Agregue la mezcla de huevo hasta la mitad en cada lata de un molde para muffins engrasado.

5. Hornee por 20 minutos.

6. Sirva o almacene en un recipiente hermético en la refrigerador por hasta 4 días y vuelva a calentar cuando esté listo para servir.