Olla de carne en cocción lenta

13 tazas de agua

550 g de cecina

200 g de osobuco

360 g costilla de res

2 hojas de laurel

2 cdas. chile dulce picado

2 cdas. cebolla picada

3 cdas. culantro picado

3 cdas. apio picado

1 cda. sal

2 zanahoria en trozos

2 tiquizque en trozos

2 camotes en trozos

4 papas en trozos

½ kg de yuca en trozos

1 chayote partido en 4

2 elotes tiernos en trozos

2 guineos

1 zapallito en trozos

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    En la olla de cocimiento lento, coloque el agua las carnes en trozos, el laurel, el chile dulce, la cebolla, el culantro y el  apio. Cocinar la carne a fuego lento o potencia baja por unas 8 a 10 horas o potencia alta unas 5 a 7 horas.

2.    Agregue agua si hace falta.

3.    Cuando la carne esté suave, incorporan las verduras y la sal, hasta que estas estén suaves. Sirva caliente acompañado de arroz blanco.