300 g de carne, corte T-Bone

1 tallo de cebolla picada ( con hojas verdes y frescas)

3 cdas. de perejil picado

½ cdita. de orégano

¹⁄₈ cdita. de pimienta

2 cditas. de vinagre

3 dientes de ajo picados

¼ taza de aceite

sal marina, la necesaria

2 tomates pera maduros

1 cda. de cebolla picada

2 cdas. de culantro picado

Preparación

1. Licue la cebolla, el perejil, el orégano y la pimienta. Agregue el aceite y el vinagre.

2. Deje marinando la carne en la mezcla anterior unas tres horas antes de cocinarla.

3. Ase la carne en la parrilla y dele solo dos vueltas. Al dar la primera vuelta, póngale sal.

4. Sirva acompañada de chirmol, cebollinos asados y tortillas.

El chirmol:

1.    Ase en la parrilla los tomates y luego les elimina la cáscara.

2.    Pique los tomates y agrégueles la cebolla, y ell culantro. Mezcle bien y sazone solo con sal.