12 aceitunas rellenas de pimiento morrón

1 chile dulce picado finamente

1 cebolla mediana picada finamente

4 dientes de ajo picados finamente

500 g de carne molida de res

1 taza de puré de tomate

orégano al gusto

comino a gusto

chile picante en hojuelas

5 plátanos bien maduros cortados en láminas

6 huevos

1 taza de queso mozarela rallado

Preparación

1. Corte las aceitunas en trozos.        

2. En un sartén, sofría el chile dulce, la cebolla y el ajo. Incorpore la carne y el puré de tomate.

3. Agregue el orégano, comino y chile en hojuelas. Salpimiente y agregue las aceitunas. En otro sartén, fría los plátanos maduros y colóquelos en el fondo de un recipiente para horno.

4. En un tazón, mezcle los 6 huevos con el orégano, comino, sal y pimienta. Bañe los plátanos con la mitad de la mezcla. Luego, coloque una capa de carne, una de queso, otra capa de plátanos, una de mezcla de huevo y termine con otra de queso.

5. Lleve el pastelón a un horno a 350˚F (175C), por 35 minutos hasta que el huevo se cocine. Sirva.