½ taza de vino blanco

1 taza de aceite de oliva

1 pizca de pimienta

1 diente de ajo

tomillo al gusto

1 pechuga de pollo deshuesada con piel

1 pechuga de pollo deshuesada con piel

½ caja pequeña de moras

¹⁄₃ de taza de vinagre balsámico

2 cdas. de agua

1 cda. de azúcar

1 pizca de sal

½ taza de jugo de naranja natural

Preparación

La marinada:

1. En un tazón mezcle el vino blanco, el aceite de oliva, el ajo y el tomillo. Sumerja el pollo. Marine por 15 minutos.

La salsa:

1.    En una olla pequeña, cocine a fuego medio bajo 1 cda. de aceite de oliva, las fresas y las moras. Guarde algunas fresas y moras para incorporar a la salsa como decoración cuando esté lista.

2.    Cuando los frutos rojos empiecen a caramelizar, incorpore el vinagre balsámico, el tomillo y el agua. Baje al fuego mínimo. En caso de que los frutos no estuviesen maduros, añada 1 cda. de azúcar. Salpimiente al gusto.

3.    Deje cocinar hasta que la mezcla tenga una consistencia que esté en un punto medio entre una salsa y un sirope. Si desea una salsa más líquida, puede incorporar agua.

4.    Cole la salsa.

El almíbar:

    Mezcle el jugo de naranja con las fresas picadas y 1 cdita. de azúcar hasta formar un sirope.

El pollo:

1.    Una vez que haya marinado el pollo, barnícelo con el almíbar. Hornee la pechuga entre 35 y 40 minutos a 170°C (350°F).

2.    A los 20 minutos de cocción, barnice el pollo de nuevo para obtener un color dorado en la piel.

3. Bañe con la salsa y disfrute.