8 chayotes

1 kilo de carne de cecina

2 Chiles dulces

1 Cebolla grande

1 cdita de pimienta negra

1 Rollo de culantro

Sal al gusto

Preparación

1. Pele los chayotes y córtelos en cuadros finos.  2. En una olla, ponga agua a hervir. Luego agregue los chayotes y revuelva constantemente. Cuando se suavicen un poquito aproximadamente 5 minutos, se ponen a escurrir en una taza en la refrigeradora de un  día  para otro.  3. Cocine la carne con un poquito de agua y olores un día antes, para que se concentren mejor los sabores.  4. Una vez cocinada la carne, se pica finamente, al igual que la cebolla, el chile y el culantro. Luego, en una olla se fríen los olores junto con la carne y la mezcla de chayotes. Salpimiente al gusto, y al final, agregue el culantro.