Ingredientes
1 kilo de raíz de chayote
¼ kilo de carne de cerdo molida
½ Cebolla
2 tomates
½ Chile dulce
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 rollo de culantro
1 Cucharada de salsa inglesa
1 Diente de ajo
pimienta blanca BADIA al gusto
2 Cucharaditas de consomé de pollo
1 Cucharadita de achiote
Preparación
1. Pele la raíz y cocine con suficiente agua hasta que se suavice. Escurra la raíz y píquela en cuadritos. 2. Pique la cebolla, el chile dulce, el culantro, los ajos y el tomate. 3. En un sartén, caliente el aceite, agregue el achiote, la cebolla y el ajo. Luego la carne, la raíz, la pimienta, el chile dulce, el tomate y el consomé. Revuelva bien y deje que se cocine a fuego lento hasta que el picadillo está al dente, o sea, ni muy suave ni muy duro.