1 kilo de raíz de chayote

¼ kilo de carne de cerdo molida

½ Cebolla

2 tomates

½ Chile dulce

2 Cucharadas de aceite vegetal

1 rollo de culantro

1 Cucharada de salsa inglesa

1 Diente de ajo

pimienta blanca BADIA al gusto

2 Cucharaditas de consomé de pollo

1 Cucharadita de achiote

Preparación

1.    Pele la raíz y cocine con suficiente agua hasta que se suavice. Escurra la raíz y píquela en cuadritos. 2.    Pique la cebolla, el chile dulce, el culantro, los ajos y el tomate. 3.    En un sartén, caliente el aceite, agregue el achiote, la cebolla y el ajo. Luego la carne, la raíz, la pimienta, el chile dulce, el tomate y el consomé. Revuelva bien y deje que se cocine a fuego lento hasta que el picadillo está al dente, o sea, ni muy suave ni muy duro.