Plantintá (plantain tart)

500 g de harina

½ barra de mantequilla

¼ cdita. de sal

1 ½ cdas. de azúcar

¼ cdita. de vainilla

unos chorritos de agua de hielo

½ cdita. de polvo de hornear

3 Plátanos bien maduros

1 Canela en Astilla

1 pizca de sal

¼ taza de azúcar

1 cdita. de vainilla

½ cdita. de nuez moscada rallada

½ cdita. de colorante rojo vegetal

½ cdita. de Jamaica en polvo

1 cdita. de sirope dde sirope de kolae kola

Azúcar en polvo

Preparación

1. Coloque los plátanos en agua hirviendo con la canela, una pizca de sal y azúcar.

2. Prepare la pasta formando un volcán con la harina, mantequilla, sal y azúcar. Mezcle con un tenedor para que se vaya formando una pasta y agregue la vainilla y el agua de hielo. Amase con la mano hasta que quede una pasta suave y manejable y déjela reposar por unos minutos.

3. Retire los plátanos de la olla, pélelos y colóquelos en un tazón. Agregue vainilla, nuez moscada, colorante rojo, Jamaica, sirope de kola y májelos bien para hacer un puré. Añada un poco de azúcar y reserve.

4. Tome la masa y estírela con un bolillo. Córtela en círculos, coloque una cucharada de relleno en el centro y cierre las empanadas.

5. Colóquelas en una bandeja engrasada y enharinada y llévelas al horno por unos 15 o 20 minutos a 350°F.

6. Cuando estén listas, cubra con azúcar en polvo, sirva y disfrute.