1/2  paquete de masa

1/2  kg de chicharrones

1/4  kg de queso rallado

1 taza de frijoles cocinados

1/2  chile dulce verde bien picado

1/2 cebolla finamente picada

4 rodajas de cebolla

4 ramitas de culantro

2 diente de ajo enteros majados

Sal al gusto

agua tibia, aproximadamente 4 tazas, pero mantenga más para humedecer la masa de ser necesario

Orégano molido al gusto

3 tomates bien maduros

1/2 cebolla

1/2 chile dulce, rojo o verde

2 ramas de perejil

1 diente de ajo

Orégano al gusto

Pimienta Negra al gusto

Sal al gusto

Tabasco al gusto

1/2  repollo grande

1 zanahoria rallada

1 pepino en rodajas

orégano molido al gusto

sal gruesa y vinagre

Preparación

Preparación:                -La masa        :                -Agréguele a la harina agua y sal al gusto, amase bien hasta que obtenga una consistencia similar a la masa utilizada para elaborar tortillas.                        - El relleno     En un sartén bien caliente, tueste los chicharrones, agregue el ajo picado, el orégano y la sal. Cocine hasta que estén bien tostados.        Muela, preferiblemente en una máquina, o en un procesador.         En otro sartén caliente, agregue la cebolla, el chile dulce, el culantro y los chicharrones molidos.        Cocine hasta que la mezcla quede seca.                        -Los frijoles     Ponga aceite en un sartén y dore las rodajas de cebolla.         Agregue los frijoles y retire cuando tengan una consistencia dura. Procese.        Mezcle los frijoles y los chicharrones.        Agregue el queso molido, previamente mezclado con el chile dulce verde bien picado.                        -Para armar las pupusas        :                Haga bolitas de masa y luego, con el dedo pulgar, presiónelas para que queden como en forma de comal.        Agregue el chicharrón y el queso.         Palmee las bolitas rellenas hasta que queden en forma de una tortilla con un grosor no mayor de 10 centímetros, para que el relleno se impregne bien en la masa.         Coloque en un comal o plancha bien caliente. Se puede hacer sin engrasar, pues al cocinarse el chicharrón produce su propia grasa.          

 Preparación        :              

  1-Cocine bien los tomates.       

2-Licue después con el resto de los ingredientes.       

3-Vuelva a cocinar esta mezcla hasta que hierva y quede espesa.                        Repollo para las pupusas             Ingredientes        :    

 Preparación        :                Corte el repollo a la mitad y deje reposar en agua con unas gotas de cloro, por unos 15 minutos. Luego elimine el agua.        Ralle el repollo en tiras gruesas.        Frote el repollo rallado con sal bien gruesa para eliminarle agua.        Coloque el repollo en un recipiente grande. Agregue vinagre, preferiblemente de guineo, zanahoria rallada, rodajas de pepino y orégano molido.