300 g de espinaca cocinada y exprimida

½ taza de crema dulce

Pan tipo melcochón cortado en rodajas

2 trozos de queso caprino

Mantequilla para engrasar

nuez moscada al gusto

unos chorritos de aceite de oliva extra virgen

hojuelas de chile seco al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En el procesador, coloque las espinacas y agregue la crema dulce poco a poco. Procese e incorpore la sal, la nuez moscada y la pimienta.

2. Revuelva hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Engrase con mantequilla los moldes pequeños, ayudándose con una toalla secante.

4. Coloque una rodaja de pan en el fondo del molde y cubra con la crema de espinaca. Ponga encima el queso caprino en forma de tortita y espolvoree con las hojuelas de chile.

5. Bañe con aceite de oliva y lleve al horno a 400°F por 5 minutos.

6. Sirva y deléitese.