Ceviche de garbanzos con aguacate

1 lata grande de garbanzos (450 g)

2 aguacates medianos maduros, firmes, partidos en cuadritos

¼ taza de jugo de limón

½ taza de cebolla picada fino

¼ taza de chile dulce rojo picado fino

½ taza de culantro picado fino

1 cdita. de azúcar

1 cdita. de salsa inglesa

sal y pimienta al gusto

tortillas tostadas

Preparación

1. En un recipiente, ponga el jugo de limón, la cebolla, el chile dulce, el azúcar y la salsa inglesa. Deje reposar unos minutos.

2. Agregue los garbanzos escurridos y el aguacate.

3. Mezcle cuidadosamente y añada el culantro. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Deje reposar tapado, en refrigeración.

5. Sirva con tortillas tostadas.