2 tomates partidos en dados

1 cebolla pequeña picada finamente

1 chile dulce rojo pequeño picado fino

1 rollo pequeño de culantro picado fino

1 lechuga americana pequeña en tiras

el jugo de 3 limones ácidos

sal y pimienta al gusto

16 Tortillas

2 aguacates

800 g de queso turrialba

1 lata de frijoles molidos

aceite para freír

Preparación

1.  Para el pico de gallo, en un tazón, mezcle el tomate, la cebolla, el chile dulce, la lechuga y el culantro e incorpore el jugo de limón, la sal y la pimienta.  Reserve.

2. Corte el aguacate en octavos.

3. Corte rebanadas de queso, de 100 g cada una.

4. Unte las tortillas con frijoles molidos. Coloque una rebanada de queso en medio de dos tortillas y dórelas en un sartén caliente con un poco de aceite.

5. Una vez doradas las tortillas, déjelas escurrir en papel toalla.

6. Coloque dos prensadas por plato, vierta una cucharada grande de pico de gallo a cada prensada y decore con dos rebanadas de aguacate.