100 g de hongos frescos en rebanadas

1 cebolla picada finamente

½ taza de queso parmesano rallado

2 chiles morrones enlatados

sal y pimienta al gusto

250 ml de leche

250 ml de crema dulce

1 barra de margarina

2 hojas de laurel

2 cdas. de harina

1 cebolla picada finamente

½ taza de hongos enlatados rebanados

½ taza de vinagre balsámico

3 cdas. de azúcar morena

1 taza de miel de abeja

Preparación

1. Parta los hongos finamente.

2. En un sartén con unas gotas de aceite de oliva, saltee los hongos con la cebolla, la sal y la pimienta. Al final, agregue el queso parmesano y revuelva bien.

3. Rellene los chiles morrones con  esta mezcla y báñelos con la salsa bechamel y la salsa de hongos.

La crema bechamel:

1. Ponga la leche y la crema dulce a reducir por 15 minutos, junto con las hojas de laurel y la cebolla.

2. En un olla aparte, derrita la  margarina y añada la harina. Mezcle bien  e incorpore luego la leche y la crema dulce reducidas.

3. Bata bien con un batidor de globo, hasta obtener una crema homogénea.

La salsa de hongos:

1. Incorpore todo junto y deje reducir por 25 minutos.