1 lechuga americana

200 g de queso mozarela fresco

½ cebolla morada cortada en juliana

1 manzana roja

2 rebanadas finas de pan (cualquiera)

Aceite Vegetal

mantequilla, la necesaria

70 g de chocolate semiamargo Nº 121

4 oz de aceite de oliva

el jugo de 2 limones ácidos

sal al gusto

Preparación

La ensalada:

1. Corte la lechuga americana y el queso en dados.

2. Corte el pan en dados de 1,5 X 1,5 cm. En un sartén, derrita un poco de mantequilla, agregue un poquito de acetie vegetal, 2 dientes de ajo picados y coloque los dados de pan para que se mezclen; luego se colocan en el horno para que queden tostados; de igual forma se les puede dar aroma con especias (opcional); esto para tener unos ricos crutones como acompañamiento.

3. Lave y corte la manzana en trozos pequeños.

La vinagreta:

Funda el chocolate en la mitad del aceite, sin dejar de remover. Páselo enseguida a un recipiente frío, donde acabarán de mezclarse los ingredientes. Esta vinagreta se reserva.

Montaje: En el centro del plato, ponga un pequeño puño de la lechuga y encima, reparta la cebolla morada, el queso, el pan y la manzana. Aderece con la vinagreta de chocolate.