1 berenjena mediana

1 Zucchini pequeño

2 chiles dulces morrones

150 g de pasta de tomate

50 g de queso parmesano rallado

125 g de yogur natural Monteverde

sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación

1. Para preparar los chiles, úntelos con aceite y colóquelos a calor directo hasta que se queme la piel. Así se podrá desprender fácilmente bajo el chorro de agua.

2. Pele y corte en rodajas la berenjena. Corte el zucchini en tiras finas. Rocíe ambos con aceite de oliva y hornee por 10 minutos.

3. Sobre papel encerado, coloque un aro y forme capas, empezando por una de berenjena, una de pasta de tomate, una de zucchini y una de los chiles. Luego coloque una capa de yogur y finalmente rocíe con el queso parmesano. Hornee por 15 minutos hasta que se gratine.