2 cdas. de levadura granulada

1/3 taza de agua tibia

1 cdita. de azúcar

1/2 cdita. de sal

1 taza de leche

125 g de margarina

3/4 taza de natilla

8 yemas de huevo

1/2 cdita. de esencia de almendras

3/4 taza de azúcar

5.1/2 tazas de harina

Preparación

1. En un tazón de batidora, fermente la levadura en agua tibia con 1 cucharadita de azúcar, por 5 minutos.

2. En una ollita, entibie la leche y la margarina. Al derretirse la margarina, aparte del calor y mezcle con la natilla.

3. Agregue la levadura fermentada a la mezcla con la leche. Bata y agregue las yemas, la esencia de almendras, el azúcar y la sal. Luego añada la harina poco a poco, hasta obtener una masa pegajosa. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, alrededor de una hora.

4. Pase a una mesa enharinada y forme bollitos. Coloque en un molde de quequitos grandes. Haga cortes con una tijera en las partes superiores y rocíe con un poquito de azúcar. Deje crecer por 30 minutos.

5. Hornee a 300°F (150°C) de 15 a 20 minutos. Saque y desmolde en una rejilla.