Ingredientes
1 kg de harina
1 ½ cdas. de levadura
2 tazas de azúcar
1 cdita. de semillas de anís
6 gotas de colorante amarillo
1-1 ⅓ tazas de agua hirviendo
¼ de taza de manteca vegetal
½ barra de margarina
⅓ taza de leche
2 cditas. de sal
4 huevos
1 yema de huevo
3 cdas. de leche
Harina extra
semillas de anís extra para decorar
Preparación
1. Coloque el colorante, el azúcar y las semillas de anís en el agua hirviendo y revuelva hasta que todo se disuelva en el líquido. Agregue la manteca, la margarina, la sal, y deje que se derritan por completo. Agregue la leche.
2. Bata los huevos a mano, muy bien batidos, y agregue a la mezcla de leche.
3. En un tazón grande, ponga casi toda la harina. Reserve una taza, más o menos, para la amasada.
4. Agregue la levadura y la mezcla de huevos colocando en chorrito y revolviendo poco a poco, sin prisa.
5. Amase muy bien, a mano, hasta alisar la masa (como 5 minutos); si necesitara más harina, utilice la necesaria. Deje crecer la masa tapada, hasta que duplique su tamaño (como 2 horas).
6. Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine varias bandejas.
7. Combine la yema de huevo con las cucharadas de leche y deje aparte.
8. Corte piezas parejas del tamaño deseado con la masa y forme cilindros. Arrolle en forme apretada y presione bien. Asegúrese de que el final de los arrolladitos quede prensado, para que con el calor del horno no se deformen.
9. Deje crecer 20 minutos. Barnice con la mezcla de yemas, decore con semillas de anís y hornee hasta que comiencen a dorarse.